Supliment alimentar

Salt la navigație Salt la căutare
"Supliment alimentar" redirecționează aici. Pentru adaosurile alimentare care modifică aroma, culoarea sau longevitatea alimentelor, consultați aditivul alimentar.

Ca o pastilă
Ca o capsulă
Ca tabletă
Ca o capsulă de gel moale utilizată pentru uleiul de pește sau cantități mari de vitamina E
Ca un shake și o pulbere îmbuteliată
Producția de ulei de ficat de cod, unul dintre primele produse alimentare produse în secolul al XVIII-lea[1]

Un supliment alimentar este un produs fabricat pentru a suplimenta dieta atunci când este luat pe cale orală sub formă de pilule, capsule, tablete sau lichide.[2] Un supliment poate furniza substanțe nutritive extrase din surse alimentare sau sintetice, individual sau în combinație, pentru a crește cantitatea de consum. Clasa compușilor nutrienți include vitamine, minerale, fibre, acizi grași și aminoacizi. Suplimentele dietetice pot conține, de asemenea, substanțe care nu au fost confirmate ca fiind esențiale pentru viață, dar sunt comercializate ca având un efect biologic benefic, cum ar fi pigmenți de plante sau polifenoli. Animalele pot fi, de asemenea, o sursă de ingrediente suplimentare, cum ar fi, de exemplu, colagenul de la găini sau pești. Acestea sunt, de asemenea, vândute individual și în combinație și pot fi combinate cu ingrediente nutritive. În Statele Unite și Canada, suplimentele alimentare sunt considerate un subset de alimente și sunt reglementate în consecință. Comisia Europeană a stabilit, de asemenea, norme armonizate pentru a se asigura că suplimentele alimentare sunt sigure și etichetate corespunzător.[3] Printre alte țări, definiția suplimentelor dietetice poate varia ca medicamente sau alte clase de ingrediente folosite în produsele suplimentelor.

Creând o industrie estimată a avea o valoare de 20 miliarde de dolari,[4] există mai mult de 50.000 de produse pe bază de supliment alimentar comercializate doar în Statele Unite,[5] unde aproximativ 50% din populația adultă americană consumă suplimente alimentare. Multivitaminele sunt produsul cel mai frecvent utilizat.[6] Pentru cei care nu consumă o dietă echilibrată, Institutele Naționale de Sănătate din Statele Unite afirmă că anumite suplimente "pot avea valoare".[7]

În Statele Unite, este împotriva reglementărilor federale pentru producătorii de suplimente care să pretindă că aceste produse împiedică sau trata orice boală. Companiilor li se permite să utilizeze formularea "Structură / Funcție" dacă există dovezi științifice pentru un supliment care să prezinte un efect potențial asupra sănătății.[8] Un exemplu ar fi "_____ ajută la menținerea articulațiilor sănătoase", dar eticheta trebuie să poarte o declarație de respingere a răspunderii că Food and Drug Administration (FDA) "nu a evaluat afirmația și că produsul suplimentar dietetic nu este destinat" diagnosticării, tratării, vindecării sau pentru a preveni orice boală ", deoarece numai un medicament poate face din punct de vedere legal o astfel de revendicare.[8] FDA aplică aceste reglementări și interzice, de asemenea, vânzarea de suplimente și ingrediente suplimentare care sunt periculoase sau suplimente care nu sunt făcute conform standardelor de bună practică de fabricație (GMP).

Definiție

În Statele Unite, Legea privind sănătatea și educația suplimentului alimentar din 1994 prevede această descriere: "Suplimentul alimentar din sănătate și educație din 1994 (DSHEA) definește termenul" supliment alimentar "pentru a desemna un produs (altul decât tutunul) dieta care conține sau conține unul sau mai multe dintre următoarele ingrediente dietetice: o vitamină, un mineral, o plante medicinale sau alte substanțe botanice, un aminoacid, o substanță dietetică utilizată de om pentru a suplimenta dieta prin creșterea aportului alimentar total; un supliment alimentar trebuie să fie etichetat ca un supliment alimentar și trebuie să fie destinat pentru ingestie și nu trebuie să fie reprezentat pentru a fi utilizat ca aliment convențional sau ca unic element a unei diete sau a unei diete În plus, un supliment alimentar nu poate fi aprobat sau autorizat pentru a fi investigat ca un nou medicament, antibiotic sau biologic, cu excepția cazului în care acesta a fost comercializat ca aliment sau dietă înaintea unei astfel de aprobări sau autorizări. În conformitate cu DSHEA, suplimentele alimentare sunt considerate alimente, cu excepția scopurilor definiției medicamentului. "[9]

Pe DSHEA, suplimentele alimentare sunt consumate pe cale orală și sunt în principal definite prin ceea ce nu sunt: ​​alimentele convenționale (inclusiv înlocuitori de mâncare), alimentele medicale,[10] conservanți sau medicamente farmaceutice. Produsele destinate utilizării ca spray nazal sau local, ca loțiune aplicată pe piele, nu se califică. Medicamentele aprobate de FDA nu pot fi ingrediente în suplimentele alimentare. Produsele complementare conțin sau conțin vitamine, minerale esențiale din punct de vedere nutrițional, aminoacizi, acizi grași esențiali și substanțe ne-nutritive extrase din plante sau animale sau ciuperci sau bacterii sau, în cazul probioticelor, bacterii vii. Componentele pentru suplimentele alimentare pot fi, de asemenea, copii sintetice ale substanțelor care apar în mod natural (de exemplu: melatonina). Toate produsele cu aceste ingrediente trebuie să fie etichetate ca suplimente alimentare.[11] Ca alimente și spre deosebire de droguri, nu este necesară aprobarea guvernului pentru a face sau a vinde suplimente alimentare; producătorul confirmă siguranța suplimentelor alimentare, dar guvernul nu; și mai degrabă decât necesitatea unei analize risc-beneficiu pentru a dovedi că produsul poate fi vândut ca un medicament, o astfel de evaluare este utilizată doar de către FDA pentru a decide că un supliment alimentar este nesigur și trebuie eliminat de pe piață.[11]

Tipuri

Vitamine

Farmaciile și supermarketurile din S.U.A. vinde o mare varietate de suplimente alimentare cu vitamine
Articolul principal: Vitamina

O vitamină este un compus organic necesar unui organism ca nutrient vital în cantități limitate.[12] Un compus chimic organic (sau un set conex de compuși) se numește o vitamină atunci când nu poate fi sintetizat în cantități suficiente de către un organism și trebuie obținut din dietă. Termenul este condiționat atât de circumstanțe cât și de organismul particular. De exemplu, acidul ascorbic (vitamina C) este o vitamină pentru primatele antropoide, oameni, cobai și lilieci, dar nu și pentru alte mamifere. Vitamina D nu este un nutrient esențial pentru persoanele care primesc o expunere suficientă la lumina ultravioletă, fie de la soare, fie de la o sursă artificială, deoarece apoi sintetizează vitamina D în piele.[13] Oamenii necesită treisprezece vitamine în dieta lor, dintre care majoritatea sunt de fapt grupuri de molecule înrudite, "vitamine" (de exemplu, vitamina E include tocoferolii și tocotrienolii, vitamina K include vitamina K1 și K2). Lista cu vitaminele A, C, D, E, K, tiamina (B1), riboflavina (B2), Niacinul (B3), acidul pantotenic (B5), vitamina B6, . Aportul de vitamina sub valorile recomandate poate duce la semne și simptome asociate cu deficitul de vitamine. Există puține dovezi de beneficii atunci când sunt consumate ca un supliment alimentar de către cei care sunt sănătoși și consumă o dietă adecvată din punct de vedere nutrițional.[14]

Institutul de Medicină din S.U.A. stabilește niveluri ridicate de admisie (UL) tolerabil pentru unele dintre vitamine. Acest lucru nu împiedică companiile cu suplimente alimentare să vândă produse cu conținut pe porție mai mare decât UL-urile. De exemplu, UL pentru vitamina D este de 100 μg (4.000 UI),[15] dar produsele sunt disponibile fără prescripție medicală la 10.000 UI.

Diverse minerale

Articolul principal: Minerale (nutrienți)

Mineralele sunt elementele chimice exogene indispensabile vieții. Patru minerale: carbonul, hidrogenul, oxigenul și azotul sunt esențiale pentru viață, dar sunt atât de omniprezente în alimente și băuturi încât acestea nu sunt considerate nutrienți și nu sunt recomandate aportul de minerale. Nevoia de azot este abordată prin cerințele stabilite pentru proteine, care este compus din aminoacizi care conțin azot. Sulful este esențial, dar pentru om, care nu este identificat ca având un aport recomandat per se. În schimb, aporturile recomandate sunt identificate pentru aminoacizii cu conținut de sulf metionină și cisteină. Există suplimente alimentare care furnizează sulf, cum ar fi taurina și metilsulfonilmetanul.

Mineralele esentiale de nutrienti pentru oameni, enumerate in ordinea greutatii necesare pentru a fi la indemnizatia dietetica recomandata sau admisie adecvata sunt potasiu, clor, sodiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, zinc, mangan, cupru, iod, crom, molibden, seleniu și cobalt (ultima componentă a vitaminei B12). Există alte minerale care sunt esențiale pentru unele plante și animale, dar pot sau nu să fie esențiale pentru oameni, cum ar fi bor și siliciu. Mijloacele esențiale și pretinse esențiale sunt comercializate ca suplimente alimentare, individual și în combinație cu vitamine și alte minerale.

Deși, ca regulă generală, nu este permisă etichetarea și comercializarea suplimentului alimentar să facă pretenții de prevenire sau tratare a bolilor, US FDA a revizuit știința pentru unele alimente și suplimente alimentare, a concluzionat că există un acord științific important și că a fost publicat în mod specific, creanțe. O hotărâre inițială care permitea o mențiune de sănătate pentru suplimentele de calciu și osteoporoză a fost ulterior modificată pentru a include suplimente de calciu cu sau fără vitamina D, începând cu 1 ianuarie 2010. Exemple de formulări admise sunt prezentate mai jos. Pentru a se califica pentru mențiunea de sănătate a calciului, un supliment alimentar conține cel puțin 20% din doza de referință dietetică, care pentru calciu înseamnă cel puțin 260 mg / servire.[16]

  • Calciul adecvat pe toată durata vieții, ca parte a unei diete bine echilibrate, poate reduce riscul de osteoporoză. "
  • Calciul adecvat, ca parte a unei diete sanatoase, impreuna cu activitatea fizica, poate reduce riscul de osteoporoza in viata mai tarziu.
  • Calciul adecvat și vitamina D pe toată durata vieții, ca parte a unei diete bine echilibrate, pot reduce riscul de osteoporoză. "
  • Calciul adecvat si vitamina D, ca parte a unei diete sanatoase, impreuna cu activitatea fizica, pot reduce riscul de osteoporoza in viata mai tarziu.

În același an, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a aprobat, de asemenea, o mențiune de sănătate a suplimentului alimentar pentru calciu și vitamina D și reducerea riscului de fracturi osteoporotice prin reducerea pierderii osoase.[17] FDA din S.U.A. a aprobat, de asemenea, calificări de sănătate calificate (QHCs) pentru diferite condiții de sănătate pentru calciu, seleniu și picolinat de crom.[18] QHC sunt susținute de dovezi științifice, dar nu îndeplinesc standardul mai riguros "acord științific semnificativ" necesar pentru o mențiune de sănătate autorizată. Dacă companiile care administrează suplimente alimentare aleg să facă o astfel de revendicare, atunci FDA prevede că formularea exactă a QHC va fi utilizată pe etichete și materiale de marketing. Formularea poate fi oneroasa: Un studiu sugereaza ca aportul de seleniu poate reduce riscul de cancer al vezicii urinare la femei, insa un studiu mai mic nu a aratat nici o reducere a riscului. riscul de cancer de vezica urinara la femei.[19]

Proteine ​​și aminoacizi

Articole principale: Proteine ​​(nutrienți) și aminoacizi

Suplimentele cu conținut de proteine, fie gata pentru a fi consumate sau ca pulberi care trebuie amestecate în apă, sunt comercializate ca ajutoare pentru persoanele care se recuperează din cauza bolii sau a leziunilor, cei care speră să înlăture sarcopenia de bătrânețe,[20][21] pentru atleții care cred că această activitate fizică intensă crește cerințele de proteine,[22] la oameni care speră să piardă în greutate, reducând în același timp pierderea musculară, adică conducând un rapid modificat,[23] și la cei care doresc să crească dimensiunea musculară pentru performanță și aspect. Proteina din zer este un ingredient popular,[21][24][25] dar produsele pot include și cazeină, soia, mazare, cânepă sau proteine ​​din orez.

Conform recomandărilor privind consumul de referință alimentar din SUA și Canadian, toleranța alimentară recomandată pentru adulți (ADR) pentru adulți se bazează pe 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram greutate corporală. Recomandarea este pentru persoanele sedentare și ușor active.[26][27][28] Revistele științifice pot concluziona că o dietă bogată în proteine, atunci când este combinată cu exerciții fizice, va crește masa și forța musculară,[29][30][31] sau să încheie contrariul.[32] Comitetul Internațional Olimpic recomandă obiectivele de admisie a proteinelor atât pentru sportivi, cât și pentru atleți de rezistență, la aproximativ 1,2-1,8 g / kg masă corporală pe zi.[22] O revizuire a propus o doză zilnică maximă de proteine ​​de aproximativ 25% din necesarul de energie, adică aproximativ 2,0 până la 2,5 g / kg.[27]

Aceleași ingrediente proteice comercializate ca suplimente alimentare pot fi încorporate în produsele de înlocuire a mâncării și produsele alimentare medicale, dar acestea sunt reglementate și etichetate diferit de suplimente. În Statele Unite, produsele "înlocuitor de masă" sunt alimente și sunt etichetate ca atare. Acestea conțin de obicei proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine și minerale. Pot exista afirmații de conținut, cum ar fi "sursă bună de proteine", "grăsimi scăzute" sau "fără lactoză".[33] Alimentele medicale, de asemenea complete din punct de vedere nutrițional, sunt concepute pentru a fi folosite în timp ce o persoană se află sub îngrijirea unui medic sau a unui alt medic specialist licențiat.[34][35] Produsele alimentare medicale lichide - exemplul Asigurați - sunt disponibile în versiuni obișnuite și cu conținut ridicat de proteine.

Proteinele sunt lanțuri de aminoacizi. Nouă dintre acești aminoacizi proteogeni sunt considerați esențiali pentru oameni deoarece nu pot fi produși de alți compuși de către corpul uman și trebuie să fie luați ca hrană. Reacțiile recomandate, exprimate în miligrame pe kilogram de greutate corporală pe zi, au fost stabilite.[26] Alți aminoacizi pot fi esențiali condiționali pentru anumite vârste sau condiții medicale. Aminoacizii, în mod individual și în combinații, sunt vânduți ca suplimente alimentare. Pretenția de a suplimenta aminoacizii cu lanțuri ramificate leucină, valină și izoleucină este pentru stimularea sintezei proteinelor musculare. O revizuire a literaturii de specialitate a concluzionat că această pretenție a fost nejustificată.[36] La vârstnici, suplimentele cu doar leucină au dus la o creștere modestă (0,99 kg) a masei musculare slabe.[37] Arginina aminoacidului neesențial, consumată în cantități suficiente, se consideră a fi un donator pentru sinteza oxidului nitric, un vasodilatator. O analiză a confirmat scăderea tensiunii arteriale.[38] Taurina, un ingredient popular pentru suplimentul alimentar cu pretenții pentru performanța sportivă, nu este un aminoacid din punct de vedere tehnic. Acesta este sintetizat în organism din aminoacid cisteină.[39]

Suplimente pentru culturism

Suplimentele pentru culturism sunt suplimentele dietetice utilizate în mod obișnuit de către cei implicați în culturism, haltere, arte marțiale mixte și atletism pentru a facilita creșterea masei corporale slabe. Intentia este de a creste muschiul, de a creste greutatea corporala, de a imbunatati performantele atletice si, pentru unele sporturi, de a reduce simultan grasimea grasimilor corporale pentru a crea o definitie mai buna a muschilor. Printre cele mai utilizate sunt băuturile bogate în proteine, aminoacizii cu catenă ramificată (BCAA), glutamina, arginina, acizii grași esențiali, creatina, HMB,[40] și produse de scădere în greutate.[41] Suplimentele sunt vândute fie ca preparate cu un singur ingredient, fie sub formă de "stive" - ​​amestecuri brevetate de diferite suplimente comercializate ca oferind avantaje sinergice. În timp ce multe suplimente de culturism sunt consumate de publicul larg, frecvența de utilizare va fi diferită atunci când este utilizată în mod specific de culturisti. O meta-analiză a concluzionat că, pentru sportivii care participă la antrenamentul de rezistență și consumul de suplimente de proteine ​​pentru o medie de 13 săptămâni, consumul total de proteine ​​până la 1,6 g / kg greutate corporală pe zi ar duce la o creștere a rezistenței și a lipsei de grăsime , adică musculare, dar că aporturile mai mari nu vor contribui în continuare.[30] Creșterea masei musculare a fost statistic semnificativă, dar modestă - cu o medie de 0,3 kg pentru toate studiile și 1,0-2,0 kg, pentru aportul de proteine ​​≥ 1,6 g / kg / zi.[30]

Începând cu anul 2010, vânzările anuale de produse nutriționale sportive în Statele Unite au depășit 2,7 miliarde de dolari, potrivit unei publicații de la Rapoartele consumatorilor.[42]

Acizi grași esențiali

Articolul principal: Acizii grași esențiali

Uleiul de pește este un supliment de acid gras frecvent utilizat deoarece este o sursă de acizi grași omega-3.[43] Acizii grași sunt șiruri de atomi de carbon, având o gamă de lungimi. Dacă legăturile sunt toate simple (C-C), atunci se numește acidul gras saturate; cu o dublă legătură (C = C), se numește mononesaturate; dacă există două sau mai multe legături duble (C = C = C), se numește polinesaturat. Numai doi acizi grași, ambele polinesaturați, sunt considerați esențiali pentru a fi obținuți din dietă, pe măsură ce ceilalți sunt sintetizați în organism. Acizii grași "esențiali" sunt acidul alfa-linolenic (ALA), un acid gras omega-3 și acidul linoleic (LA), un acid gras omega-6.[43][44] ALA poate fi alungită în organism pentru a crea alți acizi grași omega-3: acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA).

Uleiurile vegetale, în special uleiurile de semințe și nuci, conțin ALA.[43] Sursele alimentare din EPA și DHA sunt pește oceanic, în timp ce sursele de supliment alimentar includ ulei de pește, ulei de krill și extracte de alge marine. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) identifică 250 mg pe zi pentru un total combinat de EPA și DHA ca aport adecvat, cu o recomandare ca femeile însărcinate sau care alăptează să consume suplimentar 100-200 mg DHA.[45] În Statele Unite și Canada sunt aporturi adecvate pentru ALA și LA în diferite stadii de viață, dar nu există niveluri de admisie specificate pentru EPA și / sau DHA.[46]

Suplimentarea cu EPA și / sau DHA nu pare să afecteze riscul de deces, cancer sau boli de inimă.[47][48] În plus, studiile privind suplimentele de ulei de pește nu au reușit să susțină pretențiile de prevenire a atacurilor de cord sau a accidentelor vasculare cerebrale[49] În 2017, American Heart Association a emis un aviz consultativ care a declarat că nu poate recomanda utilizarea suplimentelor de ulei de pește omega-3 pentru prevenirea primară a bolilor cardiovasculare sau accident vascular cerebral, deși a reafirmat suplimentele pentru persoanele care au istoric de boală coronariană.[50]

Produse naturale

Articolul principal: Produs natural
A se vedea, de asemenea, medicina fitochimică, herbalism și medicina tradițională chineză
Sf. Ioan petals de must se utiliza în suplimente de produse naturale

Suplimentele dietetice pot fi fabricate folosind surse intacte sau extracte din plante, animale, alge, fungi sau licheni, incluzând exemple precum ginkgo biloba, curcumina, merișor, sunătoare, ginseng, resveratrol, glucozamină și colagen.[51][52][53] Produsele care poartă pretenții promoționale privind beneficiile pentru sănătate sunt vândute fără a necesita o rețetă în farmacii, supermarketuri, magazine de specialitate, comisari militari, cluburi de cumpărători, organizații de vânzare directă și internet.[52] În timp ce majoritatea acestor produse au o istorie lungă de utilizare în herbalism și în diferite forme de medicină tradițională, există preocupări cu privire la eficacitatea, siguranța și consistența lor în ceea ce privește calitatea.[54][55][56] Canada a publicat un ghid pentru producători și consumatori care descrie calitatea, licențele, standardele, identitățile și contaminanții obișnuiți ai produselor naturale.[57] În 2016, vânzările de suplimente pe bază de plante doar în Statele Unite erau de 7,5 miliarde de dolari, piața crescând la aproximativ 8% pe an.[52] Italia, Germania și țările din Europa de Est au condus consumatorii de suplimente botanice în 2016, prognoza creșterii pieței Uniunii Europene fiind de 8,7 miliarde USD până în 2020.[58]

Probioticele

Articolul principal: Probiotic

La om, intestinul gros este gazda a mai mult de 1.000 de specii de microorganisme, in mare parte bacterii, numarand in zeci de trilioane.[59] Probiotic în contextul suplimentelor alimentare este teoria că prin consumarea orală de specii specifice de bacterii vii (sau drojdii), este posibil să se influențeze microbiota intestinului gros, cu beneficii consecvente pentru sănătate. Deși există numeroase beneficii revendicate de utilizarea suplimentelor probiotice, cum ar fi menținerea sănătății gastrointestinale, în parte prin scăderea riscului de severitate a constipatiei sau a diareei și îmbunătățirea sănătății imune, inclusiv a riscului mai scăzut și a severității infecțiilor acute ale tractului respirator, răceala comună, astfel de afirmații nu sunt toate susținute de dovezi clinice suficiente.[60][61][62] O revizuire bazata pe interviuri cu zeci de experti in cercetare microbiomica si-a exprimat ingrijorarea cu privire la modul in care cercetarea biomedicala este cooptata de entitatile comerciale care plaseaza profitul asupra sanatatii.[62] Preocuparea este la timp, deoarece până în 2021 se așteaptă ca suplimentele probiotice să fie segmentul cu cea mai rapidă creștere a pieței suplimentelor alimentare în întreaga lume, în timp ce piața de sănătate globală beneficiază de iaurt care conține probiotice (un aliment, nu un supliment alimentar ) este în scădere.[63][64]

Ca și în cazul tuturor suplimentelor alimentare, în Statele Unite, afirmațiile de sănătate inadecvate ale etichetei, cum ar fi prevenirea sau tratarea bolii, sunt opuse de FDA și de reclamele înșelătoare ale Comisiei Federale de Comerț. Probele alimentare și suplimentele alimentare sunt permise să facă revendicări folosind vocabularul Structură: Funcție atâta timp cât probele de testare la om sunt adecvate. În 2005, FDA a emis o scrisoare de avertizare către UAS Laboratories pentru afirmațiile privind tratamentul bolilor (răceli, gripă, ulcere, colesterol sanguin crescut, cancer de colon ...). Compania a revizuit eticheta și conținutul site-ului web și a continuat să vândă produsul.[65] În 2011, compania a descoperit că a reluat revendicările privind eticheta și site-ul, iar FDA a confiscat produsul și a încetat producția.[66] În 2010, a fost introdusă o acțiune FTC împotriva unei companii de hrană probiotică pentru afirmații exagerate de sănătate, rezultând o amendă de milioane de dolari și revizuirea publicității viitoare.[67] În Uniunea Europeană, AESA a adoptat o abordare mai restrictivă. Toate mențiunile de sănătate propuse au fost respinse pe motiv că știința nu a fost suficientă și nu sunt permise mențiuni de sănătate. Alimentele cu microorganisme vii (iaurt, kefir) pot fi vândute, dar fără revendicări.[60][63]

Suplimentele probiotice sunt în general considerate ca fiind sigure. Cea mai mare preocupare, evidențiată de revizuirile privind studiile de caz, este că, pentru persoanele cu integritate a peretelui intestinal compromis, poate exista un risc de infecție sistemică. Din acest motiv, se așteaptă ca cercetarea probiotică să excludă speciile de bacterii rezistente la antibiotice.[68][69]

Industrie

În 2015, piața americană de suplimente alimentare era evaluată la 37 miliarde de dolari,[4] cu impactul economic în Statele Unite pentru anul 2016, estimat la 122 miliarde de dolari, inclusiv salariile și impozitele pe piața muncii.[70] O analiză 2016 a estimat că piața totală pentru suplimentele alimentare ar putea ajunge la 278 miliarde de dolari în întreaga lume până în 2024.[71]

Controversă

Alterare

Supliment alimentar

Salt la navigație Salt la căutare

Suplimentele pentru culturism sunt suplimentele dietetice utilizate în mod obișnuit de către cei implicați în culturism, haltere, arte marțiale mixte și atletism pentru a facilita creșterea masei corporale slabe. Intentia este de a creste muschiul, de a creste greutatea corporala, de a imbunatati performantele atletice si, pentru unele sporturi, de a reduce simultan grasimea grasimilor corporale pentru a crea o definitie mai buna a muschilor. Printre cele mai utilizate sunt băuturile bogate în proteine, aminoacizii cu catenă ramificată (BCAA), glutamina, arginina, acizii grași esențiali, creatina, HMB,[1] și produse de scădere în greutate.[2] Suplimentele sunt vândute fie ca preparate cu un singur ingredient, fie sub formă de "stive" - ​​amestecuri brevetate de diferite suplimente comercializate ca oferind avantaje sinergice. În timp ce multe suplimente de culturism sunt consumate de publicul larg, frecvența de utilizare va fi diferită atunci când este utilizată în mod specific de culturisti. O meta-analiză a concluzionat că, pentru sportivii care participă la antrenamentul de rezistență și consumul de suplimente de proteine ​​pentru o medie de 13 săptămâni, consumul total de proteine ​​până la 1,6 g / kg greutate corporală pe zi ar duce la o creștere a rezistenței și a lipsei de grăsime , adică musculare, dar că aporturile mai mari nu vor contribui în continuare.[3] Creșterea masei musculare a fost statistic semnificativă, dar modestă - cu o medie de 0,3 kg pentru toate studiile și 1,0-2,0 kg, pentru aportul de proteine ​​≥ 1,6 g / kg / zi.[3]

Începând cu anul 2010, vânzările anuale de produse nutriționale sportive în Statele Unite au depășit 2,7 miliarde de dolari, potrivit unei publicații de la Rapoartele consumatorilor.[4]

Istorie

Sportivii din Grecia antică au fost sfătuiți să consume mari cantități de carne și vin. O serie de preparate pe bază de plante și tonice au fost folosite de bărbați și sportivi puternici din cele mai vechi timpuri prin culturi pentru a încerca să-și mărească forța și rezistența.[5] În anii 1910, Eugen Sandow, considerat pe scară largă ca primul culturist modern în Occident, a susținut utilizarea controlului dietetic pentru a spori creșterea musculară. Ulterior, culturistul Earle Liederman a susținut utilizarea "sucului de carne de vită" sau a "extractului de carne de vită" (practic, consomme) ca o modalitate de a spori recuperarea musculară. În anii 1950, cu culturism recreațional și competitiv devenind din ce în ce mai popular, Irvin P. Johnson a început să popularizeze și să comercializeze pulbere de proteine ​​pe bază de ouă comercializate în mod specific la culturisti și atleți fizici. Anii 1970 și 1980 au marcat o creștere dramatică a creșterii industriei suplimentelor de culturism, alimentată de utilizarea pe scară largă a tehnicilor moderne de marketing și de o creștere semnificativă a culturii recreaționale.

În octombrie 1994, Actul privind sănătatea și educația privind suplimentul alimentar (DSHEA) a fost semnat în SUA în lege. În cadrul DSHEA, responsabilitatea pentru determinarea siguranței suplimentelor alimentare a fost schimbată de la guvern la producător și suplimentele nu mai necesită aprobarea din partea Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) înainte de distribuirea produsului. Din acel moment, producătorii nu au fost nevoiți să furnizeze FDA dovezile care să justifice siguranța sau eficacitatea, cu excepția cazului în care a fost adăugat un ingredient alimentar nou. Se crede că DSHEA din 1994 a consolidat poziția industriei suplimentelor și a condus la vânzări suplimentare de produse.[6]

Controversă

Mislabeling și falsificare

În timp ce multe dintre revendicări se bazează pe procese fiziologice sau biochimice bazate pe știință, utilizarea lor în parlajul de culturism este adesea intens colorată de culturismul culturismului și de marketingul din industrie și, ca atare, se poate abate considerabil de la uzanțele tradiționale științifice ale termenilor. În plus, ingredientele enumerate au fost găsite uneori ca fiind diferite de conținut. În 2015, rapoartele consumatorilor au raportat niveluri nesigure de arsenic, cadmiu, plumb și mercur în câteva din pulberile de proteine ​​testate.[7]

În Statele Unite, producătorii de suplimente alimentare nu trebuie să furnizeze Administrației pentru Alimente și Medicamente dovezi privind siguranța produselor înainte de comercializare.[8] Ca urmare, incidența produselor adulte cu ingrediente ilegale a continuat să crească.[8] În 2013, o treime din suplimentele testate au fost adulterate cu steroizi nelistate.[9] Mai recent, prevalența steroizilor de designer cu efecte farmacologice necunoscute și de siguranță a crescut.[10][11]

În 2015, un raport de investigație CBC a constatat că spikingul proteinelor (adaosul de umplutură de aminoacizi pentru a manipula analiza) nu a fost neobișnuit,[12] cu toate acestea, multe dintre companiile implicate au contestat aceste afirmații.[13]

Probleme de sanatate

US FDA raporteaza 50.000 de probleme de sanatate pe an din cauza suplimentelor alimentare [14] și acestea adesea implică suplimente de culturism.[15] De exemplu, a fost descoperit că "Craze naturale" cu cel mai bun vânzător, "noul supliment al anului" de către bodybuilding.com, vândut pe scară largă în magazine precum Walmart și Amazon, conține N, alfa-dietilfeniletilamină, un analog de metamfetamină.[16] Alte produse de Matt Cahill au conținut substanțe periculoase care cauzează orbire sau leziuni hepatice, iar experții spun că Cahill este emblematic pentru întreaga industrie.[17]

Afectarea ficatului

Incidența leziunilor hepatice cauzate de suplimentele pe bază de plante și dietetice este de aproximativ 16-20% din toate produsele suplimen- tare care provoacă vătămări, situația crescând la nivel global la începutul secolului XXI.[2] Cele mai frecvente leziuni hepatice cauzate de pierderea în greutate și suplimentele de cultură implică afectarea hepatocelulară cu icterul rezultat, iar cele mai frecvente ingrediente suplimentare atribuite acestor leziuni sunt catechinele din ceaiul verde, steroizii anabolizanți și extractul din plante, aegeline.[2]

Lipsa eficacității

În afară de faptul că sunt potențial dăunătoare, unii au susținut că există puține dovezi care să indice vreun beneficiu pentru utilizarea proteinelor culturale sau a suplimentelor de aminoacizi. "Având în vedere lipsa de dovezi convingătoare contrară, nu se sugerează nici o alimentație suplimentară pentru adulții sănătoși care să facă exerciții de rezistență sau rezistență".[18] În această privință, o meta-analiză mai recentă a concluzionat că, pentru sportivii care participă la formarea de rezistență și consumul de suplimente de proteine ​​pentru o medie de 13 săptămâni, consumul total de proteine ​​până la 1,6 g / kg greutate corporală pe zi ar duce la o creștere forta si masa fara grasime, adica musculare, dar ca aporturile mai mari nu vor contribui in continuare. Creșterea masei musculare a fost statistic semnificativă, dar modestă - o medie de 0,3 pentru toate studiile și de 1,0 până la 2,0 kg, pentru aportul de proteine ​​≥ 1,6 g / kg / zi.[3]

Proteină

Alte informații: Calitatea proteinei
Proteinele de lapte, produse din praf de proteine ​​(centru) și lapte (stânga), sunt un supliment comun de culturism.

Culturistii pot sa-si completeze dietele cu proteine ​​din motive de comoditate, costuri mai mici (in raport cu carnea si produse din peste), usurinta pregatirii si pentru a evita consumul concomitent de carbohidrati si grasimi. În plus, unii susțin că culturistii, datorită formării și scopurilor lor unice, necesită cantități mai mari de proteine ​​decât cele medii pentru a susține creșterea maximă a mușchilor;[19][20][21][22][23][24][25] cu toate acestea, nu există un consens științific pentru culturistii de a consuma mai multe proteine ​​decat indemnizatia dietetica recomandata.[18][26] Suplimentele de proteine ​​sunt vândute în shake-uri, baruri, produse de înlocuire a mâncării (vezi mai jos), mușcături, ovăz, geluri și pulberi. Pulberele de proteine ​​sunt cele mai populare și pot avea aromă adăugată pentru gust. Pudra este de obicei amestecată cu apă, lapte sau suc de fructe și este, în general, consumată imediat înainte și după exerciții sau în locul unei mese. Sursele de proteine ​​sunt după cum urmează și diferă în ceea ce privește calitatea proteinelor, în funcție de profilul lor de aminoacizi și de digestibilitate:

  • Proteina din zer conține niveluri ridicate de aminoacizi esențiali și aminoacizi cu catenă ramificată. De asemenea, are cel mai mare conținut de cisteină de aminoacizi, care ajută la biosinteza glutationului. Pentru culturisti, proteina din zer asigura aminoacizii folositi pentru a ajuta la recuperarea muschilor.[27] Proteina din zer este derivată din procesul de fabricare a brânzei din lapte. Există trei tipuri de proteine ​​din zer: concentrat de zer, izolat de zer și hidrolizat de zer. Concentratul de zer este de 29-89% proteină în greutate, în timp ce proteina din zer este de 90% + proteină în greutate. Hidrolizatul din zer este predigestat enzimatic și, prin urmare, are cea mai mare rată de digestie a tuturor tipurilor de proteine. Proteina din zer este de obicei luată imediat înainte și după un antrenament [27]
  • Proteina de cazeină (sau proteina din lapte) are glutamină și casomorfină. Cazeina este de obicei luată înainte de a merge la culcare.[27]
  • Proteina de soia din soia conține izoflavone, un tip de fitoestrogen.
  • Proteina albă de ou (cunoscută sub denumirea de albumină) este o proteină fără lactoză și lactate.
  • Proteina de cânepă din semințe de cânepă, conține proteine ​​foarte digerabile, iar uleiul de cânepă are un conținut ridicat de acizi grași esențiali.
  • Proteina de orez, atunci când este obținută din cereale integrale, este o sursă de proteine ​​care este foarte digerabilă și fără alergen. Deoarece proteina de orez este scăzută în lizina aminoacidă, este adesea combinată cu pulberea de proteine ​​de mazare pentru a obține un profil aminoacid superior.
  • Proteina din bumbac este o proteină hipoalergenică cu o textura mai ușoară decât majoritatea altor pulberi de proteine. Proteina din bumbac are un profil de aminoacizi similar celui din soia, dar proteina de mazăre nu provoacă îngrijorări cu privire la efectele necunoscute ale fitoestrogenilor. Proteina din bumbac este, de asemenea, mai puțin alergenică decât soia. Proteina din bumbac are un conținut ridicat de fibre și nu are ingrediente alergice și, prin urmare, este ușor de digestie în comparație cu proteina din zer.
Agitatorul de sticle folosit în mod obișnuit pentru a amesteca suplimentele. Are adesea o plasă sau o mașină de prelucrat metal înăuntru, pentru a distruge bucățile din amestec.

Unii nutriționiști susțin că osteoporoza poate apărea din cauza consumului excesiv de proteine, deoarece proteina poate exercita o presiune asupra rinichilor și poate duce la pierderea osoasă datorată leșării calciului.[4] Cu toate acestea, unii au sugerat că o excreție mai mare a calciului poate fi determinată de o creștere corespunzătoare a absorbției de calciu indusă de proteine ​​în intestine.[28][29][30]

În plus față de proteinele complete, unele suplimente vor conține proteine ​​care au fost parțial hidrolizate în lanțuri scurte de peptide sau aminoacizi individuali (cum ar fi aminoacizi cu catenă ramificată sau glutamină). Aminoacizii au fost folosiți de unele companii pentru a umfla artificial și a falsifica valorile proteinei din produsul lor (spiking proteine). Multe suplimente de proteine ​​indică în mod explicit pe etichetă că nu s-a produs nici o spikingare a proteinelor.

Aminoacizi

Unii culturisti considera ca suplimentele de aminoacizi pot beneficia de dezvoltarea musculara, dar consumul de astfel de suplimente nu este necesar intr-o dieta care include deja aportul adecvat de proteine.[31]

Prohormonii

Articolul principal: Prohormone

Prohormonii sunt precursori ai hormonilor și sunt, de obicei, vânduți culturarilor ca precursor al hormonului natural testosteron. Această conversie necesită enzimele care apar în mod natural în organism. Efectele secundare nu sunt mai puțin frecvente, deoarece prohormonii se pot transforma și mai mult în DHT și estrogen. Pentru a face față acestui fapt, multe suplimente au, de asemenea, inhibitori de aromatază și blocante DHT, cum ar fi crizina și 4-androstene-3,6,17-triona. Până în prezent, cele mai multe produse prohormone nu au fost studiate temeinic și efectele asupra sănătății ale utilizării prelungite nu sunt cunoscute. Deși au fost disponibile inițial la bursă, achiziția lor a fost făcută ilegală fără prescripție medicală în SUA în 2004 și au un statut similar în multe alte țări.Acestea rămân totuși legale în Regatul Unit și în Uniunea Europeană mai largă. Utilizarea lor este interzisă de majoritatea organismelor sportive.

Creatina

Articolul principal: Suplimentele de creatină

Creatina este un acid organic care apare în mod natural în organism, care furnizează energie celulelor musculare pentru scurte explozii de energie (așa cum este necesar în ridicarea greutăților) prin reaprovizionarea cu ATP a fosfatului de creatină. O serie de studii științifice au arătat că creatina poate îmbunătăți puterea,[32] energie,[33] masa musculară și timpii de recuperare. În plus, studii recente au arătat, de asemenea, că creatina îmbunătățește funcția creierului.[34] și reduce oboseala mentală.[35] Spre deosebire de steroizi sau alte medicamente care îmbunătățesc performanța, creatina se găsește în mod natural în multe alimente comune, cum ar fi heringul, tonul, somonul și carnea de vită.

Creatina crește ceea ce este cunoscut celule de volumizare prin atragerea de apă în celulele musculare, făcându-le mai mari. Această retenție intracelulară nu trebuie confundată cu mitul comun că creatina provoacă balonare (sau reținerea intercelulară a apei).

Creatina se vinde într-o varietate de forme, printre care creatina monohidrat și esterul etilic al creatinei, printre altele. Deși toate tipurile de creatină sunt vândute în aceleași scopuri, există diferențe subtile între ele, cum ar fi prețul și doza necesară.

În Noua enciclopedie a culturii moderne, ediția a 2-a., autorul Arnold Schwarzenegger afirmă:

Creatina monohidrat este considerată ca o necesitate de către majoritatea culturarilor. Creatina monohidrat este cel mai rentabil supliment alimentar în ceea ce privește mărimea musculară și câștigurile de rezistență. ... Nu există nici un supliment preferat de creatină, dar se crede că creatina funcționează cel mai bine atunci când este consumată cu carbohidrați simpli. Acest lucru poate fi realizat prin amestecarea creatinei pulverizate cu suc de struguri, limonadă sau multe băuturi cu indice glicemic ridicat.[36]

Unele studii au sugerat că consumul de creatină cu proteine ​​și carbohidrați poate avea un efect mai mare decât creatina combinată fie cu proteine, fie cu carbohidrați în monoterapie.[37]

β-hidroxi β-metilbutirat

Articolul principal: acid beta-hidroxi beta-metilbutiric

Când sa combinat cu un program de exerciții adecvat, sa demonstrat că suplimentarea dietei cu β-hidroxi β-metilbutirat (HMB) crește în funcție de doză creșterea hipertrofiei musculare (adică mărimea unui mușchi)[38][39]putere musculara,[38][40][41] și masa corporală slabă,[38][40][41] reducerea leziunilor musculare scheletice induse de efort,

4.5
Evaluare totală: 36
5
15
4
2
3
1
2
2
1
1