Rețete cu proteine ​​scăzute

Dacă ați aflat recent că aveți boală de rinichi, medicul dumneavoastră vă poate fi indicat să începeți să urmați o dietă cu conținut scăzut de proteine. S-ar putea să vă întrebați cum veți putea să adaptați această nouă dietă obiceiurilor obișnuite de gătit sau de mâncare. Iată câteva sfaturi.

De ce este necesară o dietă cu proteine ​​scăzute?

Proteina este necesară pentru creșterea, întreținerea și repararea tuturor părților corpului. Proteina provine din alimentele pe care le consumi. Când corpul tău îl digeră, se produce un produs rezidual numit uree. Dacă rinichii nu funcționează bine, ureea se poate acumula în sânge și poate provoca pierderea apetitului și oboseală. Consumul unei diete cu conținut scăzut de proteine ​​va reduce volumul de muncă al rinichilor, astfel încât partea rămasă sănătos a rinichiului nu trebuie să muncească atât de mult. Există două surse principale de proteine:

  • Produsele de origine animală (pește, păsări de curte, ouă, carne și produse lactate) sunt considerate "proteine ​​de înaltă calitate". Este posibil să aveți nevoie să limitați produsele lactate deoarece sunt bogate în fosfor; acestea pot determina creșterea nivelului de fosfor din sânge.
  • Produsele vegetale (pâine, cereale, orez, paste, fasole uscată) sunt considerate "proteine ​​de calitate scăzută".

Veți avea nevoie de câte un tip de proteină în fiecare zi.

Cum pot întinde proteina pe care o mănânc?

Puteți "extinde" proteinele în rețete, astfel încât o cantitate mică pare mai satisfăcătoare.

sandvişuri

  • Folosiți carne tocată în felii subțiri - arată mai mult.
  • Umpleți sandwich-uri cu salată verde, varză de lucernă, castraveți, telina tocată, mere, patrunjel sau castane de apă.

supe

  • Utilizați alimente cu conținut scăzut de proteine, cum ar fi înlocuitorii de lapte pentru supele de cremă sau orez sau paste făcute pentru a face mai multă sușă de umplutură fără a utiliza prea multă proteină.

Feluri principale

  • Gândiți-vă la legume și cereale ca la "felul principal" și la carne ca la "farfurie" sau la completarea mesei.
  • Încercați kebab-urile, folosind bucăți mici de carne și mai multe legume.
  • Faceți orez prăjit cu legume și mai puțin carne sau creveți.
  • Luați împreună o salată de bucătar folosind legume clare și benzi mici de carne și ouă.
  • Când se face ouă, reduceți cantitatea de carne; măriți amidonul, pastele sau orezul și folosiți supe mici de sodiu atunci când rețeta solicită supă.
  • Adăugați pastă și pâine cu conținut scăzut de proteine ​​pentru a menține proteinele în limite.
  • Utilizați brânzeturi cu gust mai puternic, cum ar fi cedar, parmezan sau romano - veți avea nevoie de mult mai puțin pentru a obține aceeași cantitate de aromă.

Calorii Boosters

Când reduceți cantitatea de proteine ​​din dieta dvs., puteți găsi că și calorii sunt mai mici. Este deosebit de important să obțineți suficiente calorii pentru a menține o greutate sănătoasă în acest moment. Pentru a obține acele calorii suplimentare, încercați câteva dintre aceste sugestii:

  • Creșteți grăsimile sănătoase din inimă: uleiuri vegetale polinesaturate (făcute cu porumb, semințe de bumbac, șofrănel, ulei de soia sau de floarea-soarelui), ulei de măsline, pansamente de salată de tip maioneză.
  • Utilizați bomboane și îndulcitori: bomboane grele, picături de gumă, jeleuri, mershmallows, miere, gem și jeleu și zahăr (dacă sunteți diabetic, consultați-vă dieteticianul).
  • Utilizați fructe conservate sau congelate în sirop greu.

Modificarea rețetelor pentru scăderea proteinei

Iată câteva exemple despre modul în care puteți lua o rețetă tipică și modificați-o pentru a reduce conținutul de proteine:


Festive salată de Turcia
(Reteta originala) (Rețetă modificată)
3 cesti de carne de curcan fiarta fara piele
1/4 ceasca de telina cubata
1 cană de mere delicate roșii delicioase cu pielea
1/4 cana de pecan
3 tbs. maioneză cu calorii scăzute

(Pansament francez de afine)
Sos de merișor 1/4 sticlă jellied
1/8 linguriță. sare
1/8 linguriță. paprika
1/8 linguriță. muștar uscat
1/8 linguriță. piper
1 tbs. oţet
2 tbs. ulei vegetal

Randament: 4 porții într-o singură cană cu 2 cuburi. îmbrăcăminte pe fiecare servire

 

1 1/2 cupe de piept de curcan fiert, fără piele
1 ceasca de telina cubata
3 cesti de mere delicate rosii crude cu piele
1/4 cana de pecan
3 tbs. regulate maioneza

(Pansament francez de afine)
1/2 sos de jeleu maroniu
1/8 linguriță. paprika
1/8 linguriță. muștar uscat
1/8 linguriță. piper
1 tbs. oţet
2 tbs. ulei vegetal

Randament: 6 porții într-o singură cană cu 2 tbs. îmbrăcăminte pe fiecare servire

Combinați primele cinci ingrediente în castron mare. Amesteca bine. Acoperiți și răciți bine. Serviți cu pansament francez de afine. Îmbrăcăminte: Combinați primele patru ingrediente de îmbrăcăminte în castron mic, amestecând cu un fir de sârmă până se netezesc. Treptat adăugați oțet la amestecul de merișor, alternativ cu ulei, începând și terminând cu oțet. Se amestecă bine cu fiecare adăugare.

Retete nationale de dieta renala: (pe fiecare portie)

Reteta originala Modificată Rețetă
Carne 6 Carne 1
legume 1 legume 1
Calorii superioare 1 grăsimi 2
    fructe 1
Proteină 43 de grame
    Proteină 9 grame

Adaptat de la o rețetă elaborată de studiul Modificarea dieta în boala renală (MDRD) - Universitatea din Iowa Center.
 


Pâine de pui cu castron
(Reteta originala) (Rețetă modificată)

1 fidea de ouă de 12 oz
1-1 / 2 lb pui măcinat sau carne de vită
1 linguriță. sare de ceapa
1 linguriță. sare de usturoi
Accent pe gust
1 linguriță. piper negru
1 6-oz poate pasta de tomate
1 tulpini și bucăți de ciuperci de 4 oz pot fi drenate
1 smântână din cutie de 8 oz
1/4 cană de brânză de vaci
1/2 lb brânză de ciudat
 

1 12-oz pkg. fidea obișnuită sau cu conținut scăzut de proteine
1/2 lb carne de pui sau carne de vită
1 ceasca de telina cubata
1 linguriță. ceapa de praf
1 linguriță. praf de usturoi
1 linguriță. piper negru
1 6-oz poate pasta de tomate
1 tulpini și bucăți de ciuperci de 4 oz (drenate și clătite)
4 oz smântână
3 tbs. brânză de vacă
1/4 lb brânză ascuțită ascuțită de cheddar

Randamente: 8 porții (tăiate 9 "x 13" pan 4 "x 2")
 
Pregătiți fidea conform instrucțiunilor de ambalare.Scurgeți în ghilotină, clătiți cu apă rece și lăsați-l deoparte. Brânză pătată (și țelină de saut până când se cade într-o rețetă modificată). Adăugați condimente, pastă de tomate, o cutie de tomate și pastă de apă și ciuperci. Se pune fidea în castron mare; se amestecă în smântână și brânză de vaci. Linia inferioară a vasului de copt de 9 "x 13" cu amestec de tăiței. În sus cu amestec de pui măcinat. Se presara brânza de cheddar deasupra. Coaceți la 350 de ore, până când se topesc brânza și se încălzește caserola.

Retete nationale de dieta renala: (pe fiecare portie)

  Reteta originala Modificat - Reg. Paste Modificate - paste făinoase cu conținut scăzut de proteine
Carne 4 2 2
Amidon 2 2 0*
legume 1 1 1
grăsimi 2 1 2
Proteină 33 grame 19 grame 15 grame
      (* Calorii superioare - 2)

Surse de produse cu conținut redus de proteine

Următoarele companii vând produse cu conținut scăzut de proteine ​​prin comandă prin poștă. Ele oferă deseori rețete pentru produsele lor:

Diete speciale
P.O. Caseta 227
Rochester, NY 14601
(716) 263-2787

Med-Diet, Inc
3050 Ranchview Lane
Plymouth, MN 55447
(800) 633-3438

Ener-G Foods
5960 lst Avenue, sud
P.O. Caseta 84487
Seattle, WA 98124-5787
(800) 331-5222

Dacă doriți mai multe informații, vă rugăm să ne contactați.

© 2015 Fundația Națională a Rinichilor. Toate drepturile rezervate. Acest material nu constituie un sfat medical. Este destinat exclusiv scopurilor informative. Vă rugăm să consultați un medic pentru recomandări specifice de tratament.

4.7
Evaluare totală: 30
5
12
4
4
3
2
2
2
1
0